- CORSENETINFOS.CORSICA - A la Une - 29/Jun 06:15

À table : salade de poulpe

Salade de poulpe à la corse : c'est la recette proposée aujourd'hui par CNI, qui chaque dimanche, présente un plat de saison à apprécier ou des gâteaux à savourer sans modération. Pour proposez votre plat préféré, écrivez-nous à corsenetinfos@gmail.com Fraîche, parfumée et légère, elle met en valeur les produits de la mer et les saveurs méditerranéennes. Parfaite pour un repas en bord de mer ou un pique-nique à l’ombre. Ingrédients (pour 4 personnes)  1 kg de poulpe frais 4 tomates bien mûres 1 petit oignon rouge 1 poignée d’olives noires  1 citron jaune 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil plat 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (idéalement corse AOP) Sel, poivre Facultatif : un peu de piment d'Espelette ou des câpres Préparation  Nettoyage & cuisson du poulpe : Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite. Plongez le poulpe (préalablement rincé) et laissez cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez, laissez refroidir, puis coupez en morceaux. Préparation des légumes : Coupez les tomates en dés, émincez finement l’oignon, hachez l’ail et le persil. Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez le poulpe avec les tomates, l’oignon, l’ail, les olives et le persil. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, sel, poivre (et piment ou câpres si désiré). Repos : Laissez reposer au frais au moins 1h avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Conseil  Servez avec un vin blanc corse bien frais (comme un Vermentinu) et du pain de campagne. CNI en libre accès. Primu media pure player di Corsica Per voi, incù voi in ogni locu. Premier média pure player corse. Pour vous, avec vous partout