Maroc - ALBILADPRESS.COM - A la Une - 28/Aug 04:00

المناصير: البيض المكشوف في الأسواق صالح لمدة أسبوع

أكد الناشط الاجتماعي خالد المناصير، أهمية الالتزام بالقوانين والمعايير التي وضعتها منظمة الصحة العالمية فيما يتعلق بطرق حفظ وتخزين “البيض”، مبينًا أن البيض يجب أن يُحفظ في الثلاجات ضمن درجة حرارة لا تتجاوز 12 فهرنهايت، وبمدة صلاحية تتراوح ما بين شهر واحد و حتى 4 أشهر، وذلك لضمان سلامته وجودته. وأضاف المناصير خلال اتصال هاتفي مع “البلاد” أن ما يحدث في بعض الأسواق والمحال التجارية يثير القلق، إذ يُعرض البيض في الهايبر ماركت وفي المحلات المفتوحة تحت درجات حرارة تصل إلى 24 فهرنهايت، الأمر الذي يجعل فترة صلاحيته لا تتجاوز أسبوعًا واحدًا فقط، وهو ما يشكل خطرًا مباشرًا على صحة المستهلكين في حال لم يتم الالتزام بالمعايير الصحية المعتمدة. وشدد على ضرورة أن تكون هناك رقابة ميدانية مكثفة من قبل الجهات المعنية، مع تكثيف عمليات التفتيش الدوري للتأكد من صلاحية البيض المعروض على رفوف المحلات التجارية والأسواق المركزية والبرادات، مشيرًا إلى أن كثيرًا من الكميات المعروضة تكون مهددة بالتلف نتيجة تعرضها لدرجات حرارة غير مناسبة. وأوضح أن هذه المسألة تتطلب تدخلاً من الجهات المختصة، سواء من خلال توعية الباعة وإرشادهم بكيفية التعامل مع المنتجات الغذائية الحساسة، أو من خلال تحديد فترات زمنية واضحة لصلاحية البيض المعروض، وذلك لتفادي مخاطر التسمم الغذائي وحماية المستهلكين، خصوصًا الأطفال. وبيّن  أن خبراء الأغذية يؤكدون باستمرار أهمية الالتزام الصارم بالمعايير العالمية في حفظ البيض، حيث لا ينبغي أن تتجاوز فترة عرضه في الثلاجات 4 أشهر، فيما يجب ألا تزيد مدة عرضه في الأماكن المفتوحة عن أسبوع واحد فقط. ودعا المناصير إلى تكثيف نزول المفتشين التابعين للجهات الرقابية إلى الأسواق، خاصة مع اقتراب موسم العودة إلى المدارس، للتأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية والوقائية، موضحًا أن البيض المعروض في الأماكن الحارة أو الرطبة، إذا تجاوز مدة الأسبوع، يصبح سريع الفساد والتلف، حيث تميل “المحاح” أي صفار البيض إلى اللون الداكن المائل للسواد، ما يجعله غير صالح للاستهلاك الآدمي. وأشار إلى أن بعض كميات البيض المستوردة عبر الناقلات البرية من دول مجاورة قد تُعرض لفترات طويلة على رفوف الأسواق والهايبر ماركت من دون مراعاة شروط التخزين السليم، الأمر الذي يستوجب تحركًا عاجلًا من الجهات المعنية لحماية الصحة العامة وضمان وصول غذاء آمن وسليم للمستهلك.