- ALBILADPRESS.COM - A la Une - 02/Jul 15:41

الألواح الخشبية في المطبخ أنظف من البلاستيكية

في كشف قد يغير عادات المطابخ حول العالم، أظهرت أبحاث حديثة أن ألواح التقطيع الخشبية، على عكس الاعتقاد الشائع، تتفوق فعلياً على نظيراتها البلاستيكية في الحفاظ على النظافة ومكافحة البكتيريا. هذه النتائج تدفعنا لإعادة تقييم مفهوم النظافة في أدوات تحضير الطعام الأساسية. لطالما ساد اعتقاد بأن الأسطح البلاستيكية غير المسامية هي الخيار الأكثر صحية للمطابخ. ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن البكتيريا التي توضع على الألواح الخشبية تموت بسرعة مذهلة، حيث تختفي أكثر من 99% منها في غضون ثلاث دقائق فقط. على النقيض، تميل البكتيريا على الأسطح البلاستيكية إلى البقاء والتكاثر، حتى بعد الغسيل الشامل. يعزى جزء من هذه الظاهرة إلى الأخاديد الدقيقة التي تتكون على الألواح البلاستيكية بفعل السكاكين. هذه الشقوق يمكن أن تصبح ملاذًا للبكتيريا، وتحميها من تأثير الغسيل اليدوي. في المقابل، فإن الألواح الخشبية عالية الجودة أكثر مقاومة للجروح العميقة ويمكن تعقيمها بفعالية أكبر. ومع ذلك، يؤكد الخبراء أن العامل الأهم والأكثر حسمًا في الحفاظ على صحة أي سطح لتحضير الطعام، سواء كان خشبيًا أو بلاستيكيًا، هو العناية والصيانة المناسبة.