Un muestreo de la troposfera superior ha detectado una amplia gama de especies microbianas, algunas de ellas patógenas para el ser humano. Se ha...
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La cuestión de los nitritos en la charcutería, y especialmente en el jamón, ha generado un amplio debate. Se trata de compuestos químicos añadidos a ciertos productos de charcutería para prevenir la proliferación de bacterias patógenas, prolongar la durabilidad y mejorar el aspecto del producto. Pero ¿a qué precio ? En este artículo analizaremos la […]
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