En Jordania , y en buena parte de los países árabes y musulmanes, no se cumple aquella vieja máxima de que «el enemigo de mi enemigo es mi...
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Más allá de la danza de colores y las texturas que apreciamos en un plato, la experiencia gastronómica esconde una dimensión sonora que, con frecuencia, nos pasa desapercibida. Simplemente, no pensamos en ella. Sin embargo, la ciencia y la industria alimentaria no son ajenas a este maridaje, desde hace tiempo han descubierto que el crujido de la comida juega un papel fundamental en nuestra percepción del sabor, influyendo directamente en nuestro disfrute y en la cantidad de alimentos que comemos. Noticia Relacionada estandar No ¿Por qué la comida se queda pegada al centro de las sartenes? Pedro Gargantilla Cocinar en una sartén a la que se adhieren los alimentos es verdaderamente incómodo y la culpa la tiene la convección termocapilar... Ver Más
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