El chef ha explicado que hay que pensar en "lo que te cuesta el producto" y los gastos de elaboración y personal
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Ya existe constancia de la existencia de la tertulia Miau en 1957, pero ni siquiera sus integrantes saben con exactitud cuándo se fundó. Sí saben que ya entonces sus socios, por entonces pura chavalería, jugaban al mus, y también que eran años duros, que se pasaba hambre, y que cuando el cocinero anunciaba que asaría conejo para cenar alguien de fondo, convencido de que lo que comerían sería algún gato callejero, susurraba "miau". La tertulia, uno de los últimos bastiones del mus en la ciudad, fue ayer anfitriona de la semifinal y final de lo que apunta que será una nueva competición local: un campeonato máster que enfrenta a las mejores parejas de la última temporada. En esta primera edición, llegaron al último torneo los contrincantes Justo Cuesta y Javier Fernández (de Llagar Begoña), Ricardo y Tino Sañudo (Sidrería Barril y Luis Antonio Rubio y Claudio Chamorro (tertulia Miau). Ganaron Cuesta y Fernández, pero todos coinciden en que eso es casi lo de menos. "Lo que queremos es promocionar el mus y que se apunte más gente", cuenta Félix Fernández, integrante de Miau.
El chef ha explicado que hay que pensar en "lo que te cuesta el producto" y los gastos de elaboración y personal
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