Maroc - MAGAZINESPAIN.COM - A La Une - 27/Jun 12:28

Los mejores restaurantes de pescado y marisco de Madrid

Madrid se ha consolidado como un destino gastronómico de primer nivel, donde el pescado y el marisco es protagonista gracias a la combinación de frescura, diversidad, talento y una experiencia culinaria inigualable. Los mejores 10 restaurantes de Marbella y alrededores que no debes perderte Los restaurantes para comer la mejor carne en Madrid Madrid ha cambiado el juego, destacando tanto por su innovación culinaria como por la calidad de su oferta gastronómica, estableciéndose firmemente en el mapa mundial de la comida. Dicen que el mejor pescado de España llega volando desde las lonjas hasta la capital, y aquí es donde se disfrutan las piezas más sabrosas. Con opciones para todos los gustos: a la parrilla, al horno, frito, ahumado, marinado… Toma nota de los mejores restaurantes de pescado y marisco de Madrid que te harán olvidar que no estás junto al mar. El Señor Martín Dirección: Calle del Gral. Castaños, 13, Centro, 28004 Madrid Teléfono: 917 95 71 70 Precio: + 80€ En el privilegiado barrio madrileño de Las Salesas se encuentra el templo de los pescados y las brasas por excelencia de Madrid: el restaurante El Señor Martín. Aquí escogen las mejores piezas del mar para ofrecernos la mayor experiencia gastronómica marina de la capital. Experiencia Gastro David Garnacho, jefe de cocina, es un experto en el trato impecable del producto y, maneja la parrilla y los fogones de este gran templo del producto del mar de una forma increíble. Su respeto por el producto es máximo haciendo que no pierda la esencia del mar. Muy recomendables la "Anchoa de Santoña lavada en Oloroso y Boquerón", la “Trilogía de Kokotxas en tres cocciones” o unas “Navajas al sarmiento”. Termina con uno de sus espectaculares pescados a la parrilla: Un pargo de Rota, un Virrey de Luarca, la Dorada de Barbate, el Besugo de Foz​, un Cabracho de Ribadeo​ o el San Pedro de Denia​. [gallery columns="2" size="full" ids="455807,455808"] Virrey Dirección: C. de Zurbarán, 8, derecha, Chamberí, 28010 Madrid Teléfono: 911 17 70 10 Precio: +50€ Virrey, el lugar perfecto para los amantes del Norte y los viajeros que buscan el buen comer cerca de casa. Una apuesta segura donde encontrarás el mejor producto y podrás disfrutar de degustaciones de pescados y mariscos frescos, verduras de temporada de la huerta y las mejores carnes. Experiencia Gastro El chef asturiano Carlos Fernández Miranda nos transmite a través de sus cocina y platos, la esencia y sabor de su tierra y otros grandes destinos gastronómicos de la parte más septentrional de España. Comenzamos con una "Ensaladilla rusa con lubina en aceite" y "Ensalada de pimientos de cristal asados con ventresca de bonito de costera". El marisco protagoniza parte de la carta con producto del mar como la "Zamburiña gallega a la plancha" y la "Almeja de Carril a la sartén" [gallery columns="2" size="full" ids="421337,421347"]  En cuanto a la selección de platos de pescados y principales, Virrey transporta a los mejores restaurantes de la costa del Cantábrico. Entre sus mejores propuestas, el plato que le da nombre al restaurante, pescado al horno en salsa virrey perfecto para compartir dos personas o más, dependiendo de la pieza. También disponen de pescados salvajes de anzuelo asados en salsa o a la parrilla.  El Gran Barril de Castellana Dirección: C. del Poeta Joan Maragall, 23, 28020 Madrid Teléfono: 917 37 98 88 Precio: +60€ El Gran Barril de Castellana, el último proyecto de Grupo Oter, abre sus puertas para consolidarse como un multi-espacio en el que el comensal podrá tanto degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada como comprar producto fresco en su lonja. En un amplio espacio a tres alturas, cuenta con varias estancias diferenciadas como la barra, la zona de lonja, las salas principales, los salones privados y una evocadora terraza. Todo ha sido diseñado por Carlos Mayoral del estudio Pentadiseño, quien ha tomado como referencia las marisquerías neoyorkinas incorporando aires coloniales, grandes ventanales, y espacios abiertos que dotan de una gran amplitud y luminosidad al local. Experiencia Gastro El jefe de cocina Francisco Martínez Sarabia introduce su cocina de mercado en una carta dinámica que pone en valor la estacionalidad de la materia prima, ya que depende únicamente de los tiempos del mar. En esta propuesta gastronómica la langosta tendrá un papel protagonista, cocinada de diversas formas e incorporada en una gran variedad de platos como la caldereta de langosta al estilo Fornells, la langosta hervida, a la parrilla o con huevos y patatas. Además, siguiendo con el producto procedente del mar, también destacarán el bogavante, las escupiñas y los pescados de gran tamaño a la sal.  [gallery columns="2" size="full" ids="382535,382536"] Lobito de Mar Dirección: Av. de Luis García Cereceda, 5, local 006, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid Teléfono: 911 17 94 87 Ticket Medio: +60€ Lobito de Mar, el bar resalao del chef Dani García, que ya ha conquistado ciudades como Marbella o Madrid y que, incluso, ha traspasado las fronteras llegando hasta Doha, ha abierto su segundo local en el nuevo centro comercial. Un espacio dividido en varias zonas (una impresionante barra, la sala principal y dos terrazas) donde la calidad, la seguridad y el diseño se han unido para crear un ambiente único. En los próximos meses, continuará su expansión nacional e internacional llevando algunos de sus restaurantes de nuevo a Madrid, pero también a nuevos destinos como Dubái, Miami, Ámsterdam y Budapest. Experiencia Gastro Su propuesta gastronómica se centra en ofrecer la frescura del mar que llega desde las mejores lonjas. Presenta un abanico de sabores que se desvelan en una carta a base de mariscos, crustáceos, moluscos nacionales, frituras andaluzas o espetos. Comenzamos con un clásico de la casa: la "Ensaladilla Lobito" de gamba y unas "gambas de Málaga" perfectamente cocidas. [gallery columns="2" size="full" ids="450049,450050"] Tienen un apartado que hace mención especial al atún: Oda al Atún Rojo. El chuletón de Atún Rojo de Almadraba, es un corte único y excepcional que aquí lo presentan en formato de carpaccio y que aúna en un solo plato un viaje degustativo. Nos lleva desde la zona más seca y de color más intenso como es el descargamento, pasando por la parte media del tarantelo, hasta finalizar nuestro viaje en la zona de mayor infiltración, la ventresca. Y para terminar, "Langosta roja estilo Formentera". Yo soy muy fan de este plato y cuando lo tienen en carta, procuro pedirlo y más sabiendo que el marisco es uno de sus fuerte. En Lobito de Mar le fallan las patatas que las hacen estilo patatas fritas de bolsa y no se pueden disfrutar igual con los huevos fritos... Destacan especialmente los arroces al puro estilo alicantino, pero eso tendrá que ser la próxima vez. Bistronomika Dirección: C. de Ibiza, 44, Retiro, 28009 Madrid Teléfono: 910 60 72 40 Precio: +100€ Bistronómika, inaugurado a finales de 2016 en el barrio de Las Letras y trasladado en 2019 a la calle Ibiza, forma parte del proyecto Bulbiza. Este acogedor restaurante, decorado con madera de roble y con un mostrador repleto de mariscos y pescados frescos, tiene capacidad para 32 comensales. Experiencia Gastro Ofrecen una cocina basada en productos del mar, con mariscos y pescados frescos, clásicos y especies marinas únicas según la temporada. Su Menú Vivo incluye mariscos y pescados a la brasa, guisos marineros y combinaciones de mar y montaña, siempre dependiendo del mercado y los productos de temporada. La gilda se ha transformado en un emblema de la casa. Piparra, cebolla suave (un encurtido delicado), cebolleta, aceite excelente y, especialmente, atún rojo de altísima calidad. Una gilda hedonista que supera lo tradicional, donde el atún, con una textura muy fina, es el centro de atención, reduciendo el vinagre del conjunto para resaltar su sabor. En Bistronomika, los pescados van al peso con precios entre los 70-90€/kg. Piezas pequeñas para poder ser degustadas bien enteras o raciones individuales.  [gallery columns="2" size="full" ids="455822,455821"] Restaurante El Telégrafo Dirección: C. del Padre Damián, 44, 28036 Madrid Teléfono: 913 59 70 83 Precio: +60€ El Telégrafo es un restaurante con mucho encanto y 26 años de historia, cuyo espacio te transporta al interior de un lujoso barco de vapor decorado con ojos de buey, banderas marineras, maquetas de barcos. Es el lugar perfecto para pegarse un buen homenaje y disfrutar de una cocina de mercado de corte tradicional donde prima la calidad del producto. Experiencia Gastro Su enfoque en la tradición culinaria marinera es evidente desde el primer momento. Aquí, la frescura y la calidad de la materia prima son las protagonistas indiscutibles. Desde una espectacular “Gamba blanca de Huelva hervida o plancha” y los sublimes Boquerones malagueños fritos, a los Chanquetes con huevos camperos, cada plato es un homenaje al arte de la cocina tradicional. Los pescados, preparados con destreza al horno o a la parrilla, son auténticas delicias gastronómicas que encantarán a cualquier paladar exigente. [gallery columns="2" size="full" ids="351499,455896"] La Giralda Dirección: C. de Claudio Coello, 24, Salamanca, 28001 Madrid Teléfono: 915 76 40 69 Precio: +40€ La Giralda Claudio Coello abrió sus puertas en 1994, presentando una refinada propuesta gastronómica de raíces andaluzas. Su fundador, Carmelo Espinosa, inició su aventura en 1976 con un pequeño establecimiento llamado La Giralda, una acogedora freiduría en la calle Hartzenbusch. Este innovador proyecto marcó un hito, introduciendo las primeras freidurías andaluzas de alta calidad en Madrid. Experiencia Gastro Carmelo rinde homenaje a su tierra natal al incluir los platos más representativos de las diversas provincias andaluzas. Esta propuesta gastronómica destaca siempre por su excelente materia prima como las “Almejas finas a la marinera o a la sartén” o las “Zamburiñas a la plancha”, pasando por sus míticas frituras como las “Acedías”, el “Cazón de adobo”, los “Boquerones fritos” o los “Salmonetes”, Entre sus pescados puedes disfrutar de platos como el Cogote de merluza al horno o Lubina a la sal con otros como tan tendencia como el Tartar de Atún Rojo.  [gallery columns="2" size="full" ids="455898,455899"] La entrada Los mejores restaurantes de pescado y marisco de Madrid se publicó primero en magazinespain.com.