Maroc - FORUMCALIDAD.COM - A la Une - 12/Jun 09:26

Ausolan recibe la primera certificación en España de Comedor Eco-Responsable de Bureau Veritas

La empresa de restauración a colectividades, Ausolan, se convierte en la primera entidad en España en conseguir la certificación de Comedor Eco -Responsable de Bureau Veritas con la ikastola Kurutziaga de Durango (Bizkaia) como primer centro certificado. El modelo de Comedor Eco-Responsable, aplicable a cualquier sector de actividad, “busca fomentar una alimentación sostenible, así como apostar por un modelo que garantice el equilibrio entre el crecimiento económico, el cuidado del medio ambiente y el bienestar social”, señala Nuria Carbajales, directora de Sistemas de Gestión de Ausolan. Este modelo consta de nueve pilares fundamentales que abarca los siguientes ámbitos de actuación: Compra responsable: priorizando productos ambiental y socialmente Dieta saludable y sostenible: facilitando un consumo de alimentos y bebidas que conformen dietas nutritivas, saludables y sostenibles en todas las etapas de la vida. Uso eficiente de recursos: avanzando hacia modelos energéticos e hídricos más sostenibles. Prevención del desperdicio alimentario: con el fin de lograr una producción y consumo más sostenible. Prevención, reutilización, reciclaje y valoración de residuos: avanzando a modelos de producción circulares mediante la prevención y reducción de residuos. Ecomovilidad: fomentando un transporte más sostenible. Educación sostenible. Creando conciencia de los impactos ambientales y fomentando hábitos sostenibles a través de la educación y formación integral en el comedor, integrado en el proyecto educativo del centro. Corresponsabilidad integral del centro: hacia una sostenibilidad más allá del comedor. Organización saludable: garantizando la salud, la seguridad y bienestar de los trabajadores. Aquellas empresas interesadas en implantar el modelo de Comedor Eco-Responsable estarán acompañadas en todo momento por el […]