Maroc - ELDIARIO.ES - Economía - 18/Aug 19:37

Radiografía de la cesta de la compra: gastamos 81.000 millones, más platos preparados y preferimos ir al 'súper'

Tras la pandemia se ha reducido el consumo de fruta, carne y pescado y ha aumentado el de agua embotellada; se adquieren menos productos en las tiendas tradicionalesLos supermercados y los fabricantes se pelean por el peso de la marca blanca Llenar la cesta de la compra hace tiempo que se convirtió en un calvario para muchas familias. Es cierto que, en los últimos meses, la inflación de los alimentos ha comenzado a dar un respiro, aunque los precios sigan subiendo. Sin embargo, el año pasado no dieron tregua y llegaron a registrar subidas de hasta el 15%, con el aceite de oliva como claro protagonista.  Ahora, meses después, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la fotografía que permite ver cuánto gastaron los españoles al hacer la compra, qué es lo que más se compró y en qué tipo de establecimientos. Esa imagen apunta que en todo 2023 el valor de los alimentos comprados por los hogares españoles superó los 80.975 millones de euros. Como comparación, un año antes ese gasto fue significativamente inferior. En concreto, casi un 10% más bajo, porque en 2022 se quedó en 73.893 millones, y eso que la inflación ya presionaba al alza. Si se diferencia con el gasto previo a la pandemia, al terremoto económico que supuso y que obligó a los ciudadanos a quedarse en casa y olvidarse durante meses de comer en bares y restaurantes, el gasto también se ha disparado. En ese año previo a la covid 19, los hogares gastaron en alimentos 69.503 millones de euros. Es decir, un 16,5% menos que el año pasado.  ¿En qué gastamos más? Si se mira a qué se destina ese gasto, los datos que publica el Ministerio encabezado por Luis Planas reflejan que tres de cada 10 euros se van a dos tipos de alimentos básicos, la carne y el pescado. A la primera, en todas sus variantes, se destinaron más de 16.038 millones; y al pescado, más de 9.200 millones.  Si a eso se suma la fruta fresca, que supuso 7.500 millones en todo 2023, se ve que el 40% del gasto que supone la cesta de la compra está ligado a estos tres tipos de alimentos esenciales, como se puede apreciar en el siguiente gráfico.