Maroc - LA NUEVA ESPANA - Asturama - 03/May 02:01

Para ponerse verde, cinco chefs del Principado desvelan sus recetas más sabrosas

Quien más y quien menos recuerda a madres y abuelas insistiendo a sus hijos y nietos en la necesidad de comer más verdura, y no sólo en el pote o como mero acompañamiento a unas costillas. En pleno siglo XXI, es indiscutible el reconocimiento de todos los beneficios que, para la salud, tienen los vegetales y entre ellos, a decir de los expertos, con absoluto protagonismo de hortalizas y verduras. Tal es el caso de las verduras de hoja verde que son comestibles y que poseen una serie de nutrientes muy buenos. Uno de sus componentes esenciales, la clorofila, además de eliminar el mal olor tiene también una función depurativa y, de forma natural, purifica y oxigena la sangre. Además, las de hoja son verduras con pocas calorías, proteínas y grasas además detener un alto contenido en potasio, fibra, magnesio, boro y vitaminas B, C y E. La lista de verduras de hoja verde es muy amplia, sin embargo en este artículo se citan sólo cinco de las más recomendadas: acelgas; pak choi (col china), de la familia también la col rizada; espinacas; repollo; y brócoli. Muy de cerca le siguen también la rúcula, el apio, la col de Bruselas y las lechugas. Los expertos recomiendan consumir entre un 30 y un 35% de verdura de hoja verde en cada comida. Dado que vivimos en una tierra, la asturiana, con una huerta maravillosa, qué mejor que los productores y las tiendas de cercanía poner verde al plato y a los comensales con recetas tan apetecibles como las que presentan cinco profesionales de los fogones en Asturias.