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Maroc Maroc - CUISINE-ET-DES-TENDANCES.COM - A La Une - 04/Jul 08:17

L’été, cap sur les coquillages

La conchyliculture se caractérise par l’élevage et la production de coquillages qui regroupe les différents coquillages comme les palourdes (vénériculture), les coques (cérastroculture), les huîtres (ostréiculture), les moules (mytiliculture). Activité traditionnelle, elle s’exerce essentiellement sur des parcelles concédées par l’État sur le domaine public maritime français.  L’ostréiculture élève principalement deux espèces d’huîtres : les creuses très […]

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