Maroc - CORSENETINFOS.CORSICA - A la Une - 14/Sep 07:18

À table - Lapin aux figues et au vin blanc

Lapin aux figues et au vin blanc : 'est la recette proposée aujourd'hui par CNI, qui, chaque dimanche, présente un plat de saison à apprécier ou des gâteaux à savourer sans modération. Pour proposer votre plat préféré, écrivez-nous à corsenetinfos@gmail.com Ingrédients (4 personnes) 1 lapin découpé en morceaux 8 figues fraîches (violettes de préférence) 2 échalotes 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc corse (Vermentinu) 3 c. à s. d’huile d’olive 1 branche de romarin 1 feuille de laurier Sel, poivre   ​Préparation Saisir le lapin : dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver. Préparer la base : dans la même cocotte, faire revenir les échalotes hachées et l’ail écrasé. Déglacer avec le vin blanc. Mijoter : remettre le lapin, ajouter le romarin, le laurier, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 minutes. Ajouter les figues : couper les figues en deux, les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson pour qu’elles confisent sans se défaire totalement. Service : dresser le lapin nappé de sa sauce parfumée, avec les figues confites en garniture. Accompagnement conseillé : polenta légère, pommes de terre sautées ou légumes grillés de saison. Bon appétit ! CNI en libre accès. Primu media pure player di Corsica Per voi, incù voi in ogni locu. Premier média pure player corse. Pour vous, avec vous partout