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Maroc Maroc - Challenges - Actualité - 19/Aug 16:26

Pourquoi le chef Michel Guérard, l’inventeur de la cuisine moderne, était le rival de Bocuse

Le cuisinier décédé à l’âge de 91 ans, avait théorisé et conçu une gastronomie légère et diététique dont les chefs plus traditionnels moquaient le sérieux. Il avait compris le premier que ses clients ne voulaient plus sacrifier leur santé.

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