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Maroc Maroc - Le MONDE - Amériques - 13/Sep 15:30

A Cuzco, la cuisine péruvienne sur un plateau

A 3 600 mètres d’altitude, dans la région de Cuzco, deux stars de la cuisine péruvienne et une nutritionniste ont ouvert Mil, à la fois restaurant et centre de recherche agronomique. Au menu, étude, sauvegarde et dégustation du riche terroir andin et de ses précieuses plantes aux vertus gustatives et médicinales.

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