Fadi Kattan, militant des terroirs palestiniens

Le chef palestinien fait un pop-up à Genève et publie un livre magnifique. Un récit autour des origines et de la résilience, des recettes aux parfums de «zaatar» et de grenadeCe devait être un livre joyeux, une célébration, un hommage à des terroirs prodigues, les vallées fertiles du nord, une cascade surgie du désert où s’accrochent encore quelques communautés bédouines. Jéricho et le sel de la mer Morte, les poissons de la côte. Les oliviers centenaires et les herbes sauvages, l’origan syrien à l’origine du zaatar, les amandes vertes, les pois chiches – qui en arabe se disent «houmous». Des terroirs variés et méconnus – on s’étonne qu’on y fasse du vin ou de la bière, alors que la vigne y est une des plus anciennes cultures recensées… Fadi Kattan a commencé à y travailler en 2022 et la version anglaise de l’ouvrage est parue cet été.C’était avant le 7 octobre. Ont suivi les huit mois les plus longs, interminables. Huit mois de catastrophes successives. On ouvre aujourd’hui Bethlehem et le cœur se serre en voyant resurgir toute cette beauté, les orangers dans les cours intérieures, les visages sur les marchés ou dans une boulangerie, les mains des hommes et des femmes, les dos courbés de ceux qui travaillent cette terre, rappelant que la Cisjordanie était, aussi, le jardin de Jérusalem.Voir plus

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