Les dîners vénéneux du «Comte de Monte-Cristo»

On ne mange pas froid dans ce roman de la vengeance, signé Alexandre Dumas, mais poisons et vapeurs d’opium traversent ses festins, dignes des «Mille et Une Nuits»On pourrait croire que tous les plats se mangent froids dans ce roman de la vengeance qu’est Le Comte de Monte-Cristo d’Alexandre Dumas. Mais non. On y dîne de volaille, de viandes et de poissons rôtis, pochés, grillés. Ces mets côtoient des fruits précieux, des confitures magiques, des mixtures toxiques. Les références encyclopédiques de l’auteur du Grand Dictionnaire de cuisine convoquent aussi bien Les Mille et Une Nuits, la table de l’empereur de Chine, les cuisines provençales et italiennes ou les rebuts infects servis des prisonniers du château d’If.Les plats ne sont pas forcément froids, mais ils semblent opérer à long terme, parfois de façon indirecte, à la manière des poisons lents et indétectables auxquels tout un chapitre, intitulé «Toxicologie», est consacré. Les festins offerts par le comte de Monte-Cristo, aussi somptueux soient-ils, dégagent un fumet faisandé, un parfum de malaise et d’illusion.Voir plus

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