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Maroc Maroc - LVATV.CA - A la Une - 17/Jun 11:00

Des levures pour remplacer des agents de conservation chimiques dans les aliments

Certains agents de conservation chimiques, peu populaires auprès des consommateurs, pourraient un jour être remplacés par des levures. C’est la conclusion à laquelle arrive une équipe de recherche de l’Université Laval et de l’Université de Lille dans une étude parue dans la revue scientifique Food Bioscience. L’équipe a identifié deux espèces de levure provenant de […]

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