Maroc - ALBILADPRESS.COM - A la Une - 24/Jun 13:38

كيف تختار الشوكولاتة الصحية؟

الشوكولاتة تجعل الحياة أحلى، إنها ذات قيمة عالية، وفوائدها الصحية للعقل والجسم كبيرة،  يمكنك قضمها أو إذابتها أو شربها أو خبزها للحصول على علاج لذيذ غني. اختر النوع المناسب من الشوكولاتة وستحصل أيضا على حلوى نادرة  تحصل على موافقة إخصائيي التغذية.  قد لا يعرف الكثيرون أن الشوكولاتة تأتي من شجرة فاكهة ومصنوعة من بذرة حبوب الكاكاو، ومن بين الأنواع الثلاثة من الشوكولاتة- الداكنة والحليب والأبيض- يقول خبراء التغذية إن الشوكولاتة الداكنة  هي الأكثر صحة، وقالت إخصائية التغذية يتني إنجليش في كاليفورنيا لموقع توداي ان الفوائد الصحية لمنتجات الشوكولاتة كلها بفضل حبوب الكاكاو، التي تحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية التي ثبت أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وخافضة للضغط"، "كلما زاد عدد المواد الصلبة للكاكاو التي يحتوي عليها المنتج زادت تغذيته.  وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على معظم المواد الصلبة لحبوب الكاكاو، وبالتالي فهي الأكثر كثافة من العناصر الغذائية".  تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضا على نسبة أعلى من مركبات للفلافونويد مقارنة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء، كما تقول إليزابيتا بوليتي، إخصائية تغذية مسجلة في مركز ديوك لايف ستايل وإدارة الوزن في دورهما بولاية نورث كارولينا.  تعمل مركبات للفلافونويد كمضادات للأكسدة لمنع الآثار الضارة للجذور الحرة، والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، كما تلاحظ.  "بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثر الفلافونول، وهو نوع من مركبات للفلافونويد في الشوكولاتة الداكنة، على وظيفة الجهاز المناعي عن طريق تقليل الالتهاب“.