Maroc - ERRACHIDIA24.COM - مجتمع - 28/Jan 11:14

المطبخ المغربي يحتل مكانة متميزة في “بوكوس دور” العالمية

أكد طهاة مرموقون في فن الطبخ الفرنسي أن المطبخ المغربي يحتل مكانة متميزة في مسابقة “بوكوس دور” (le Bocuse d’Or)، التي يتنافس فيها أفضل الطهاة في العالم، وذلك في ختام دورة 2025 من هذه المسابقة المرموقة في مجال الطهي. وقال رئيس اللجنة المنظمة للمسابقة، الطاهي الفرنسي، دافي تيسو، في تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء على هامش المرحلة النهائية التي انطلقت أول أمس الأحد في إطار المعرض الدولي للمطاعم والفندقة والأغذية “سيرا” المرموق في ليون، “لقد قدم الطهاة المغاربة أداء مميزا في التصفيات القارية الخاصة باختيار ممثلي إفريقيا، وهو ما أهلهم هنا اليوم”. وبالنسبة لمنظم مسابقة (بوكوس دور 2025) “من الرائع رؤية بلدان إفريقية مثل المغرب تشارك في ليون في المرحلة النهائية من هذه المسابقة الدولية التي تتطلب الكثير من الالتزام والتصميم”. وبحسبه، فإن الفرق المشاركة “تعد أفضل 24 فريقا في العالم”، قائلا “جميع الطهاة الذين تم اختيارهم يتمتعون بلا شك بمستوى جيد. الشخص الذي سيصنع الفارق هو من سيبذل أقصى ما لديه ويظهر أكبر قدر من الالتزام”. وبعد أن عبر عن قناعته بأن “جميع البلدان تحظى بمكانة في فن الطهي”، أشار الطاهي جيروم بوكوس إلى أن المطبخ المغربي يحظى بالتقدير في أوروبا وفي جميع أنحاء العالم. وتابع الطاهي ورجل الأعمال الفرنسي، نجل الأسطورة بول بوكوس (1926-2018)، الذي كان وراء إطلاق هذه المسابقة، قائلا “إنه مطبخ شعبي، مطبخ مليء بالنكهات، مطبخ تقليدي يعتمد على منتجات جيدة. وهذا يظهر أيضا في مسابقة بوكوس دور”. وفي هذه المسابقة النهائية التي توصف بـ”الألعاب الأولمبية” للطهاة، مثل المطبخ المغربي الطاهي ياسين بوكداد بمساعدة يوسف لمغاني، يؤطرهما الشاف أحمد بن سملالي. وتمكن الفريق المغربي، برئاسة كمال رحال السولامي، عضو لجنة التحكيم...