Durante 45 años nos dedicamos a observar e indagar, en lo posible practicando y consumiendo, los hábitos culinarios de sociedades de los cinco...
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Durante 45 años nos dedicamos a observar e indagar, en lo posible practicando y consumiendo, los hábitos culinarios de sociedades de los cinco continentes, con la intención de obtener una definición que pudiera dar cuenta del fenómeno llamado cocinar aplicable a todas las cocinas del mundo, desde las prehistóricas hasta las actuales en todo contexto social.
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