Edwin Castro eleva los Chifa Doromari, sus restaurantes de cocina Chifa (peruana-china) en España, y a toda su cultura a primera línea de...
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Exploramos algunos de estos interrogantes con Vanesa Miseres, profesora de Lenguas Romances de la Universidad de Notre Dame. Reflexionamos también sobre la cocina como espacio político y los roles de género asociados a la comida e indagamos en la historia de diversas corrientes naturistas en la región desde el siglo diecinueve hasta el presente. Conduce: […]
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