Por Ángel Marqués Ávila. Periodista Un estudio abre la puerta a la preparación con Aceite de Orujo de Oliva de distintos productos horneados como...
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Maroc - OLEUMXAUEN.ES - A La Une - 20/Jun 11:00
Una investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto graso en la elaboración de margarinas para repostería
Investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) han demostrado la viabilidad del aceite de orujo de oliva como sustituto de grasas saturadas empleadas habitualmente en la elaboración de distintos productos de repostería. El trabajo “Empleo del aceite de orujo de oliva como sustituto graso en la elaboración de margarinas para masas […]
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