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La seguridad alimentaria y la salud son cuestiones de gran importancia en la sociedad actual, lo que ha puesto el foco en los hidrocarburos saturados de aceite mineral (MOSH) y los hidrocarburos aromáticos de aceite mineral (MOAH). Estos compuestos, que derivan del petróleo y están presentes en toda la cadena alimenticia, han generado preocupación debido [...]
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