Acaba de publicar Un puchero de verdades, donde rememora su temprana pasión por los fogones y la aventura de crear y consolidar, con su esposa y...
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Los alimentos lácteos han sido fundamentales en la gastronomía tradicional y su versatilidad sigue destacando en la cocina moderna, según la chef Pepa Muñoz, de “El Qüenco de Pepa”. Muñoz, que representa al Comité de Sostenibilidad Láctea y colabora en la campaña europea “Cuenta con los productos lácteos europeos”, defiende el papel crucial de los […]
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El modelo europeo de producción aporta ventajas diferenciales al sector lácteo, proporcionando garantías destacables para consumidores y medio...
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La leche de búfala y sus derivados han ganado un espacio en el gusto y en la mesa de los venezolanos. Su consumo tiene muchos beneficios desde el...
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La sostenibilidad y la optimización del manejo de subproductos, como el suero de queso, no solo contribuye a la sustentabilidad de la industria...
Como ha influido la cocina de El duende del Fuego en la gastronomía global. La cocina inclusiva del duende del fuego ha influido en la gastronomía...
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La Cofradía Gastronómica El Dornillo ha entregado hoy sus XIX Premios de Gastronomía Tradicional a ocho personalidades, empresas e iniciativas por...