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Maroc Maroc - MEWMAGAZINE.ES - A la Une - 15/Sep 18:04

Allégorie: excelencia, calidad y vanguardia

En pleno corazón de Chamberí, en Madrid, se encuentra Allégorie. Se trata de un proyecto gastronómico del joven chef francés Romain Lascarides. Su cocina es precisa, elegante y elaborada, huyendo de virtuosismos innecesarios que pueden llegar a perjudicar. Además, las salsas juegan un papel muy importante y su objetivo es reivindicarlas como elemento esencial. Allégorie se caracteriza sobre todo por la armonía y delicadeza de sus platos, que se logra con un buen producto y elaboraciones con maestría. Si bien su cocina es moderna, respeta la tradición y los principios clásicos. El elemento protagonista del plato está acompañado por múltiples […]

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