Cavour y el Barolo de la Unificación

A quienes hayan visitado Turín, conozcan el Ristorante Del Cambio y estén familiarizados con la reciente historia de Italia no les costará imaginarse allí a Camillo Benso (1810-1861), conde de Cavour, estadista y uno de los principales arquitectos de la Unificación, además de primer primer ministro de la monarquía italiana. Cavour era también terrateniente, agricultor y, como muchos de sus pares de la época, enólogo en virtud de que en su finca de Grinzane se producía vino, muy probablemente para el consumo local. De hecho, entres los atributos que se le otorgan, está el de haber contribuido a hacer del Barolo uno de los mejores vinos del mundo. Aunque no es del todo cierto, para ser más exactos digamos que fue un precursor de una marca que entonces no estaba extendida.

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