« Le point de départ pour que la banane soit rentable pour les petits producteurs a été la certification Fairtrade », explique Walter Javier...
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En 2013, Apbosmam, séduite par les avantages fiscaux, fut la première association péruvienne de producteurs de bananes à se transformer en coopérative. Aujourd'hui, l'organisation, basée à Sullana, Piura, fournit quatre importateurs en Allemagne, Italie, France et Pays-Bas avec des bananes certifiées…
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J'aime beaucoup l'alliance de la noix de coco avec la banane et le chocolat. Un beau trio de saveurs des îles ! Je vous propose de le retrouver dans...
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