Mexique: Tijuana célèbre les 100 ans de la salade César

Tijuana, à la frontière du Mexique et des Etats-Unis, célèbre les 100 ans d'un plat local qui a fait le tour du monde: la salade César, inventée dans un restaurant de la ville mexicaine d'après la plupart des historiens. A la carte des bistrots de Paris comme des terrasses face aux plages de Miami, la salade César (ou Caesar) a été conçue dans l'urgence par un chef italien, César Cardini, qui avait ouvert un restaurant à Tijuana dans les années 1920. D'après des historiens locaux, l'acte de naissance date du 4 juillet 1924 quand de nombreux Américains ont traversé la frontière pour célébrer le jour de l'Indépendance avec de l'alcool, impossible à trouver au nord du rio Grande avec la Prohibition en vigueur depuis 1920.

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