Récoltées de septembre à novembre, les châtaignes arriveront juste à temps dans vos assiettes pour créer d'incroyables plats de décembre. En...

Lors des différents repas de fin d'année, les fruits de mer et autres crustacés sont plébiscités. Huîtres iodées ; homard généreux ;...

La mer à portée de main (et d'assiette)Vous pouvez choisir des recettes avec cuisson, mais plusieurs produits de la mer n'en nécessitent pas. Au...

Classique dans sa version " foie gras cuit en terrine ", il peut néanmoins être préparé / cuit d'autres façons. La technique la plus bluffante et...

L'art de l'assaisonnementÀ l'instar de la carotte, la patate douce est célèbre pour son goût sucré, qu'il ne faut pas hésiter à relever...

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Astuce n° 1 : passer les huîtres à l'eauSelon Hugo Boutrais, ostréiculteur, passer les huîtres à l'eau est une solution pour ceux qui ne peuvent...

Noël sans lactose n'est pas synonyme de fête sans gourmandise, au contraire. Un grand nombre d'associations d'ingrédients sont disponibles pour...

Le carpaccio, plat qu'on ne présente plus, est né en Italie dans les années 1950 à Venise. Le chef cuisinier du célèbre Harry's Bar aurait en...

Dans le sillage du caviar — qui s'est un peu démocratisé, et dont le prix s'est stabilisé grâce à la généralisation du caviar d'élevage —,...