Qu'est-ce qu'une bonne mozzarella di bufala ?

 Alessandra Pierini, experte ès mozzarella, répond : " Une bonne mozza de bufflonne doit d'abord...

Les tomates cerises sont un petit bijou qu'on se plaît à savourer à la croque. Juteuse et croquante, elle est parfumée comme il faut, et ravit...

Quand on pense pâtisserie – surtout la pâtisserie française – l'exercice semble indissociable des produits laitiers. Beurre érigé en majesté...

Entre sa texture épaisse et son goût prononcé, délicatement sucré, le miel est une pure merveille. Sans compter les vertus du miel qui ne peuvent...

Je me fie aux labelsÇa évite les mauvaises surprises des marques qui se proclament écolos ou équitables sans le prouver. On mémorise les plus...

Quand les premiers rayons de soleil arrivent, la rhubarbe pointe le bout de son nez. Traditionnellement utilisée dans les desserts et les confitures,...

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La principale différence entre le sucre blanc et le sucre roux est l'apparence, la texture et le goût. La mélasse : celle qui change la donneCe...

La colorimétrie. En voilà un terme qui intrigue. Cette science, qui consiste à trouver les couleurs qui nous flattent le plus en mode et en...

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