Maroc - OUADNOUNTV.COM - A La Une - 28/Jun 20:32

ثراء المطبخ الصحراوي يستقطب زوار موسم طانطان 2024

إحتضن موسم طانطان 2024 فضلا عن مجموعة من الفعاليات والأنشطة الثقافية والتراثية والترفيهية، مسابقة للمؤكولات التقليدية، للتعريف وإبراز الأطباق التراثية التي تشتهر بها الأقاليم الجنوبية للملكة، بوصفها جزءاً أصيلاً من التراث المحلي، وإرثا وطنيا وجب حفظه واستدامته ونقله للأجيال المقبلة، لتتحوَّل إلى إحدى أبرز الانشطة التي أسهمت في إثراء فعاليات «موسم طانطان» وتعزيز جاذبيته. وأوضح القائمون على المهرجان -في تصريح لوادنون تيفي- أن جناح المأكولات التقليدية التراثية للأقاليم الجنوبية للمملكة توافد عليها الكثير من الجمهور المتعطش للتعرَّف على التشكيلة الواسعة من الأكلات الشعبية التي تعكس نمط عيش سكانها الطبيعي وعاداتهم وخصوصياتهم السوسيو ثقافية التي تلائم قساوة المناخ الصحراوي. وإستقبل ركن المطبخ الشعبي زائريه بأشهى الأكلات التقليدية التي تتميز بها المنطقة، من قبيل ”مارو بالحوت“ الذي يعد من الأطباق المعروفة والمليئة بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان.، و“العصيدة”، ويتكون من ”الدشيشة“ وهي حبات الشعير المهروسة التي يتم وضعها في الماء المغلي داخل “المرجن”، وهو اسم الإيناء المخصص لإعداد هذه الوجبة، ويقدم مرفوقا ب “الدسم”، أو زيت الزيتون. ويعد ”البلغمان“، من الأطباق المعروفة داخل الأقاليم الصحراوية، كما أنه يتصدر زاد المسافرين عبر الصحراء لما له من قدرة على إبعاد الجوع والعطش، وللحصول على” بلغمان” مميز يتم مزج دقيق الشعير بالماء الساخن، السكر، الملح، ثم “الودك”، وهو الدهن المستخرج من سنام الجمل.   أما طبق “طبيخة اللحم” الذي يصنف كواحد من أشهر الأكلات على المائدة الصحراوية، فيتم إعدادها باللحم والزيت والملح دون إضافة أي مكون آخر، ويفضل إعدادها من لحم الكتف، أو أضلع الذبيحة، بالإضافة الى مجموعة من المأكولات الشعبية التي شكلت نقطة جذب للزوار، وتنافس في طهيها المشاركون بطريقتها الأصلية. أما أنواع المشروبات التقليدية التي...