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El verano es época de encuentros con amigos, con la familia. De pasar ratos al aire libre y de juntar a la gente en torno a una buena mesa. ¿Y qué mejor que una parrilla en la que todos comparten platos y comida? Ahora se les llama barbacoas, pero son las costilladas o asados de toda la vida. "Esta es la mejor época del año para organizarlas, sin duda", coincide Martí Colomer, portavoz de los mayoristas del sector cárnico en Mercabarna, que confirma que cada vez son más los consumidores que acuden a su carnicero habitual preguntando sobre las mejores piezas para cocinar a la brasa. "Hay algunas que son ideales, como las costillas o las medianas de cordero, pero es cierto que es un tipo de carne algo más cara", admite Colomer. Hay, sin embargo, alternativas muy válidas.
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