Los quesos y la industria láctea asturiana han puesto una pica en Zamora, en los Premios Cincho, uno de los certámenes más reputados del sector...
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Maroc - LA NUEVA ESPANA - Oriente - 27/Aug 02:10
El "secreto" del mejor cabrales del mundo está en la cueva: "Es la que le da el sabor"
A su 63 años, Encarni Bada ha dedicado toda su vida a la elaboración de queso Cabrales, y no tiene intención de dejarlo. El pasado domingo, su esfuerzo de todo un año fue recompensado tras ganar el primer premio del LII Certamen del Queso Cabrales, celebrado en Arenas. Su pieza ganadora, de 2,5 kilos, elaborada con leche de vaca y con diez meses de maduración, no solo se llevó el título de mejor queso del mundo, sino también el de más caro, rompiendo el récord al ser subastada por la impresionante suma de 36.000 euros, a 14.400 euros el kilo.
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